Restaurant

Når du booker bord i vores restaurant er du sikret en aften, hvor kun det bedste er godt nok. Vi køber lokalt og kombinerer de bedste råvarer, så det hele går op i en højere enhed.

Gastronomi – omgivelserne møder tallerkenen

Maden på Henne Mølle Å Badehotel afspejler beliggenheden, således at havet, åen og naturen omkring hotellet er tænkt ind på tallerkenen. Bordreservation skal ske på 76 52 40 00 eller mail@hennemoelleaa.dk

Vi går op i økologi, og ambitionerne er store. I øjeblikket er op mod 97 % af alle råvarer i vores køkken økologiske – det gælder alt fra kød og mejeriprodukter til sodavand og kaffe. Hver dag arbejder vi for at holde mængden af økologi oppe.

Dyrevelfærd er vigtigt for os og derfor er det kød, der ender på tallerkenerne, fra dyr, som har haft et godt liv. Vi køber oksekød, lam, kylling og unghane hos leverandører, der har fokus på økologi, og hvor dyrene vokser sig store i deres eget tempo, har mere plads, og hvor der er minimal eller ingen transport – og vigtigst af alt, så køber vi lokalt.

For at oprette disse ambitioner, følger vi sæsonens udbud af råvare nøje. Dette kan resultere i ændringer i menukortet på dagen. Vi gør vores bedste for at få dette opdateret løbende.

Økologi og bæredygtighed på menuen
fødevarekontrol-rapport
This is a simple headline

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit, sed diam nonummy nibh euismod tincidunt ut laoreet dolore magna aliquam erat volutpat.

Her finder du vores á la carte aftenmenu

Bestil venligst bord på 76 52 40 00 eller skriv til os på mail@hennemoelleaa.dk

Snacks

 

Fine De Claire Østers – Yuzu Vinaigrette eller Naturel – 39,- pr. stk.

’’Lobster Roll’’ – Jomfruhummer – 198,-

Rejetoast – Sesam – Gochujang – 115,-

Baerii Caviar 10g / 30g – Pani Puri – Creme Fraiche – 198,- / 385,-

 


Forretter

 

Tomat – Timian – Havgus – Jomfruhummer Hollandaise – 145,-

Jomfruhummer – Caviar – Creme Fraiche – 198,-

Okse Tartar – Røget Marv – Hvid Soja – 185,-

 


Hovedretter

 

Havtaske – Trøffel – Valnødder – Fermenteret Svampe – 398,-

Henne Mølle Å’s Rødspætte – Brunet smør – Løvstikke – Kapers – 378,-

Steak ’’Au Poivre’’ – 478,-
(Tilføj friskrevet trøffel – 98,-)

 

 

Ost & Dessert

Hvid Chokolade – Vanilje – Olivenolie – 115,-

French Toast – Karamelliseret Chokolade – Skovmærke – 115,-

Henne Mølle Å’s Ostebræt – 6 Forskellige oste – Garniture – Smørristet Rugbrød – Knækbrød – 195,-

À la carte – English

Order a table on 76 52 40 00 Or  mail: mail@hennemoelleaa.dk

Snacks

Fine de Claire Oysters – Yuzu Vinaigrette or Natural – 39,- pr. pcs.

“Lobster Roll” – Langoustine – 198,-

Shrimp Toast – Sesame – Gochujang – 115,-

Baerii Caviar 10g / 30g – Pani Puri – Crème Fraîche – 198,- / 385,-

 

 

Starters

Tomato – Thyme – Havgus Cheese – Langoustine Hollandaise – 145,-

 

Langoustine – Caviar – Crème Fraîche – 198,-

 

Beef Tartare – Smoked Bone Marrow – White Soy – 185,-

 

 

Main Courses

Monkfish – Truffle – Walnuts – Fermented Mushrooms – 398,-

 

Plaice from Henne Mølle Å – Brown Butter – Lovage – Capers – 378,-

 

Steak “Au Poivre” – 478,-
(Add freshly shaved truffle – 98,-)

 

 

Cheese & Dessert

White Chocolate – Vanilla – Olive Oil – 115,-

 

French Toast – Caramelised Chocolate – Woodruff – 115,-

 

Henne Mølle Å Cheese Board – 6 Different Cheeses – Garnishes – Butter-toasted Rye Bread – Crispbread – 195,-

Tasting Menu 5 serveringer

Menu pris 895 kr.
Vinmenu pris 895 kr.

*OBS* – I anledningen af vores 90 års jubilæum kan der tilføjes for 100kr: 1 ekstra snack, 1 ekstra ret og caviar på en servering i hele Juli-August på vores 5-retters tasting menu.

Bestil venligst bord på 76 52 40 00 eller skriv til os på mail@hennemoelleaa.dk
Menuen skal bestilles til hele bordet og gerne bestilles dagen forinden. 

 

Snacks

Fine De Claire Østers – Yuzu Vinaigrette

Smørristet Brioche – Okse Tartar

(Tilkøb)
(Ekstra) – Fine De Claire Østers – 35,- pr stk.
(Yuzu Vinaigrette eller Naturel)

Baerii Caviar 10g / 30g – 198,- / 385,-
(Serveres med Pani Puri & creme fraiche)

Forret

Tomat – Havgus – Jomfruhummer Hollandaise

Mellemret

Double Fraiche – Jomfruhummer – Caviar

Hovedret

Havtaske – Trøffel – Valnødder – Fermenteret Svampe

(Tilkøb Ost til Menuen – 195,-)

6 Oste – Smørristet Rugbrød – Knækbrød – Garniture

Dessert

Hvid Chokolade – Vanilje – Olivenolie

Tasting Menu 5 Dishes

Menu pris 895 kr.
Vinmenu pris 895 kr.

Note – In celebration of our 90th anniversary, the following can be added for 100 DKK: 1 extra snack, 1 extra course, and caviar on one serving throughout July–August on our 5-course tasting menu.

Please book a table at 76 52 40 00 or write us at mail@hennemoelleaa.dk. The menu has to be ordered by the whole table and ordered a day in advance.

 

Snacks

Fine de Claire Oysters – Yuzu Vinaigrette

Butter-toasted Brioche – Beef Tartare

(Add-ons)
(Extra) Fine de Claire Oysters – 35,- each
(Yuzu Vinaigrette or Natural)

Baerii Caviar 10g / 30g – 198,- / 385,-
(Served with Pani-Puri & Crème Fraîche)

 

Starter
Tomato – Havgus Cheese – Langoustine Hollandaise

 

Intermediate Course
Double Fraîche – Langoustine – Caviar

 

Main Course
Monkfish – Truffle – Walnuts – Fermented Mushrooms

 

(Add a Cheese Course to the Menu – 195,-)
6 Cheeses – Butter-toasted Rye Bread – Crispbread – Garnish

 

Dessert
White Chocolate – Vanilla – Olive Oil

Her finder du vores frokostmenu

Bestil venligst bord på 76 52 40 00 eller mail: mail@hennemoelleaa.dk

Snacks

 

Fine De Claire Østers – Yuzu Vinaigrette eller Naturel – 39,- pr. stk.

’’Lobster Roll’’ – Jomfruhummer – 198,-

Rejetoast – Sesam – Gochujang – 115,-

Baerii Caviar 10g / 30g – Pani Puri – Creme Fraiche – 198,- / 385,-

 

Frokost

Christians Ø’s Kryddersild
Solbær – Beder – Melde – Kernerugbrød
145,-

 

Svampetoast
Syltet Bøgehatte – Trøffel – Havgus – Foccacia  
195,-

 

Rejemad
Sauce Hollandaise – Brioche – Piment 
145,-


Smørstegt Paneret Kulmule
Beurre Blanc – Syltet Grønt – Kernerugbrød
165,-

Tomat
Timian – Havgus – Jomfruhummer Hollandaise

Ostetallerken
Garniture & Sprødt
145,-

 

Kage

Æblekage
Flødeskum, makroner
75,-
Brødtorte
Solbærmarmelade & flødeskum
75,-

Lunch menu – English version

Please reserve a table at 76 52 40 00 or by mail at mail@hennemoelleaa.dk

Snacks

Fine de Claire Oysters – Yuzu Vinaigrette or Natural – 39,- pr. pcs.

“Lobster Roll” – Langoustine – 198,-

Shrimp Toast – Sesame – Gochujang – 115,-

Baerii Caviar 10g / 30g – Pani Puri – Crème Fraîche – 198,- / 385,-

 

Lunch

Henne Mølle Å Spiced Herring
Blackcurrant – Beets – Orache – Seeded Rye Bread
145,-

Mushroom Toast
Pickled Beech Mushrooms – Truffle – Havgus Cheese – Focaccia
195,-

Shrimp Open Sandwich
Hollandaise Sauce – Piment – Brioche
145,-

Butter-fried Breaded Hake
Beurre Blanc – Pickled Vegetables – Seeded Rye Bread
165,-

Tomato
Thyme – Havgus Cheese – Langoustine Hollandaise
145,-

Cheese Plate
Garnishes & Crisps
145,-

 

Cake

Apple Trifle (Danish “Æblekage”)
Whipped Cream – Macaroons
75,-

Layered Sponge Cake
Blackcurrant Jam & Whipped Cream
75,-

Alt i drikkelse – Vin, øl, cocktails, saft og sodavand

Til en god middag hører et godt glas vin eller en god øl. Hos Henne Mølle Å Badehotel har vi et bredt udvalg af vine fra Italien, Frankrig, Tyskland, Spanien og Østrig.

Vi kreerer også gerne en lækker cocktail til dig, ligesom vi har spændende snaps og økologiske øl og sodavand at vælge imellem.

Du har også mulighed for at bestille vores vinmenuer, som er nøje udvalgt efter årstidens menu.

 

Drikkevarer

 

Kolde Drikke

Henne Mølle Å Økologisk Øl
Pilsner – Hvede – Brown Ale – IPA
89,-

Økologisk Sodavand fra Naturfrisk, Fritz og H. I. Bie.
Cola & Zero – Appelsin – Appelschorle – Rabarberschorle – Citron Brus – Indian Tonic
45,-

Alkoholfri Øl fra Kloster Bryggeriet
NON-Klassisk – NON-Blanche – NON-Brown
50,-

Økologisk saft fra ’’Smagisk’’
Hyldeblomst – Rabarber – Hindbær
45,-

Kulfiltreret vand fra Purezza Premium Water
Med og Uden brus ad libitum (pr. person)
20,-

Varme Drikke
’’Henne Mølle å serverer Økologisk Kaffe fra ALS RISTERI’’

 

Lille Stempelkande
50,-

Mellem Stempelkande
60,-

Stor Stempelkande
70,-

Espresso
40,-

Dobbelt Espresso
50,-

Cappuccino
55,-

Latté
55,-

Cortado
50,-

Americano
50,-

Te
Udvalg af forskellig økologisk te fra A.C. Perchs
55,-

Varm Chokolade
55,-

Henne Mølle ås ”Irish Coffee”
125,-

 

Vine På Glas

Mousserende

 

Prosecco Proverbio
Glera – Veneto – Italien – NV
95,-

Chateau De Chaintres Blanc de Noirs
Cabernet Franc – Loire – Frankrig – NV
115,-

Champagne Reaut
Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier – Champagne – Frankrig – NV         245,-

 

Hvidvin

Weingut Müller Grossmann
Grüner Veltliner – Niederösterreich – Østrig – 2025
95,-

Green & Social
Verdejo – Rueda – Spanien – 2024
95,-

César Blanc
Grenache Blanc, Viognier, Clairette & Bourboulenc – Côtes du Rhône – 2024
95,-

La Plante Froide Sancerre
Sauvignon Blanc – Loire – Frankrig – 2022
150,-
Chapoutier ‘’Les Granilites’’
Marsanne – Côtes du Rhône – Frankrig – 2022
175,-

 

Rosé

Ress Pinot Noir Rosé
Pinot Noir – Rheinhessen – Tyskland – 2024
95,-

Vignerons de Correns Pesque Lune
Grenache, Cinsault & Ugni Blanc – Provnce – Frankrig – 2024
95,-

 

Rødvin

Vaccaro Nero d’ Avola
Nero d’ Avola & Merlot – Sicilien – Italien – 2022
95,-

Chateau Gigonan
Grenache – Côtes du Rhône – Frankrig – 2023
110,-

Domaine Bersan Côtes D’Auxerre
Pinot Noir – Bourgogne – Frankrig – 2023
125,-

Poggerino (N)uovo Chianti Classico
Sangiovese – Toscana – Italien – 2020
150,-

Weingut Dorli Muhr Carnutum ‘’Prellenkirchen’’
Blaufränkisch – Niederösterreich – Østrig – 2022
150,-

 

Søde- og Hedvine

Fonseca Porto
Touriga Nacional – Duoro – Portugal – N.V., Reserve
95,-   

Domaine Pouderoux Maury ’’tuilé’’
Grenache – Languedoc-Roussillon – Frankrig – 2022
125,-                                 

Les Remparts de Bastor-Lamontagne
Sémillon & Sauvignon Blanc – Bordeaux – Sauternes – Frankrig – 2022
150,-

Sobrenatural de Menade
Verdejo – Castilla y León – Spanien – 2018
175,-

 

Mousserende Vine

 

Prosecco Proverbio
Glera – Veneto – Italien – NV.
375,-

Chateau De Chaintres Blanc de Noirs
Cabernet Franc – Loire – Frankrig – NV
425,-

 

Petit Côteau-Vouvray Brut
Chenin Blanc – Loire – Frankrig – N.V.
425,-

Chateau Gigognan Brut Nature ’’Collection 13’’
Chateauneuf-Du-Pape – Rhône – Frankrig – N.V.
525,-

 

 

Champagne

 

Champagne Reaut
Pinot Noir – Frankrig – N.V.
795,-

Pol Roger Reserve
Champagne – Frankrig – N.V.
1095,-

Möet & Chandon Ice
Champagne – Frankrig – N.V.
1295,-

Möet & Chandon Imperial
Champagne – Frankrig – N.V.
1395,-

Nicolas Feuillatte Brut Reserve
Champagne – Frankrig – N.V.
1395,-

 

Hvidvin

 

Tyskland & Østrig

 

Weszeli Terrafactum
Grüner Veltliner – Østrig – 2023
365,-

Weingut Müller Grossmann
Grüner Veltliner – Niederösterreich – Østrig – 2025
315,-

 

Spanien

Green & Social
Verdejo – Rueda – Spanien – 2024
365,-

La Marciana
Tempranillo Blanco & Grenache Blanco – Rioja – Spanien – 2023
795,-

 

Frankrig

César Blanc
Grenache Blanc & Viognier – Côtes du Rhône – Frankrig – 2024
315,-

Domaine Gresser ‘’Kritt’’
Gewürztraminer – Alsace – Frankrig – 2022
425,-

Domaine du Petit Coteau Vouvray Moelleux
Chenin Blanc – Loire – Frankrig – 2018
425,-

Saint Bris Domaine Bersan
Sauvignon Blanc – Bourgogne – Frankrig – 2022
495,-

Fevré Fevré Chablis
Chardonnay – Chablis – Frankrig – 2023
545,-

La Plante Froide Sancerre
Sauvignon Blanc – Loire – Frankrig – 2022
545,-

Henri Bourgeois Sancerre
Sauvignon Blanc – Sancerre – Loire – Frankrig – 2023
595,-

Blanc de Moncets
Semillion & Sauvignon Blanc – Bordeaux – Frankrig – 2023
595,-

Chapoutier ‘’Les Granilites’’
Marsanne – Côtes du Rhône – Frankrig – 2022
695,-

Domaine de l’enclos Chablis Premier Cru
Chardonnay – Bourgogne – Frankrig – 2023
845,-

Durfort-Vivens Blanc De Noir Margaux
Cabernet Franc & Muscadelle – Bourdeaux – Frankrig – 2021
875,-

Domaine J. A. Ferret Pouilly-Fuissé ‘’Autour de la Roche’’
Chardonnay – Bourgogne – Frankrig – 2023
1525,-

 

Ungarn

Tokaj-Hétszolo Dry Furmint Selection
Tokaj – Ungarn – 2020
495,-

 

 

 

Rosé

Ress Pinot Noir Rosé
Pinot Noir – Rheinhessen – Tyskland – 2024
345,-

Vignerons de Correns Pesque Lune
Grenache, Cinsault & Ugni Blanc – Provence – Frankrig – 2024
345,-

Chateau Gigognan ‘’L’Échappé Rosé’’
Grenache & Cinsault – Côtes Du Villages – Frankrig – 2021
525,-

 

 

 

Rødvin

Italien

Vaccaro Nero d’ Avola
Nero d’ Avola & Merlot – Sicilien – Italien – 2023
315,-

Barbera d’Alba Rivetto ‘’Zio Nando’’
Barbera & Marchisio – Alba – Piemonte – Italien – 2023
465,-

Musso
Pinot Noir – Marzemino Nero – Veneto – Italien – 2019
545,-

Poggerino (N)uovo
Sangiovese – Toscana – Italien – 2020
595,-

Fattoria Lavacchio Fontegalli
Toscana – Italien – 2016
785,-

Rivetto Barolo
Nebbiolo – Piemonte – Italien – 2019
875,- 

Tassi Brunello di Montalcino
Sangiovese – Toscana – Italien – 2016
995,-

Secco-Bertani Verona
Corvina – Verona – Italien – 2009
1095,-      

Giacomo Grimaldi Barolo
Nebbiolo – Piemonte – Italien – 2011
1295,-

Fattoria Lavacchio ‘’Casanova’’ Chianti Rufina
Sangiovese – Toscana – Italien – 2018
1295,-

Fattoria Lavacchio ‘’Ludié’’ Chianti Rufina
Sangiovese – Toscana – Italien – 2013
1295,-

Gianfranco Alessandra Barolo
Nebbiolo – Piemonte – Italien – 2011
1295,- 

Cascina Ballarin Barolo
Nebbiolo – Piemonte – Italien – 2005
1395,-

Luigi Baudana ‘’Caretta’’ Barolo
Nebbiolo – Piemonte – Italien – 2007
1595,-

                                        

 

Frankrig

Fréderic Sornin
Gamay – Beaujolais – Frankrig – 2023
315,-

Chateau Gigonan
Grenache – Côtes du Rhône – Frankrig – 2023
465,-

Domaine Bersan Côtes D’Auxerre
Pinot Noir – Bourgogne – Frankrig – 2023
495,-

Trapanelles
Carignan – Languedoc – Frankrig – 2023
545,-

Domaine Henri Richard Gevery-Chambertin
Pinot Noir – Bourgogne – Frankrig – 2017
875,-

CLAU de NELL (MAGNUM) 1,5L
Cabernet Franc – Anne Claude Leflaive, Loire, Frankrig 2016
1090,-

Philippe Cheron Chambolle-Musigny
Pinot Noir – Bourgogne – Frankrig – 2016
1195,-

Cristia Collection Chateauneuf-Du-Pape
Rhône Blend – Chateauneuf-Du-Pape – Frankrig – 2015
1295,-

Philippe Cheron Vosne-Romanée
Pinot Noir – Bourgogne – Frankrig – 2016
1595,-

Frédéric Magnien Champs-Perdrix Vosne-Romanée
Pinor Noir – Bourgogne – Frankrig – 2020
1795,-

Chateau Rochyron Saint-Émilion Grand Cru
Bordeaux – Frankrig – 2012
1995,-

Domaine Henri & Gilles Buisson ‘’Corton’’ Grand Cru
Pinot Noir – Bourgogne – Frankrig – 2014
3000,-

 

Australien & New Zealand

 

Clarendon Hills Blewitt Springs
Grenache – Australien – 2006
3000,-

 

Spanien

 

Hacienda Monasterio
Tempranillo – Ribera Del Duero – Spanien – 2022
795,-

Alion
Tempranillo – Ribera Del Duero – Spanien – 2011
998,-

Pintia Vega Sicilia
Tinta de Toro – Toro – Spanien – 2012
1995,-

Vega Sicillia ‘’Unico’’
Tempranillo & Cabernet Sauvignon – Ribera Del Duero – Spanien – 1994
5000,-

 

Tyskland & Østrig

Weingut Dorli Muhr Carnutum ‘’Prellenkirchen’’
Blaufränkisch – Niederösterreich – Østrig – 2022
545,-

Weinmann Tafelstein
Pinot Noir – Rheinhessen – Tyskland – 2015
645,-

 

 

Søde- og Hedvine

 

Fonseca Porto                                                               
Touriga Nacional – Duoro – Portugal – N.V – Reserve
345,-          

Copenhagen sparkling tea RØD
Hibiscus, Sort & hvid te – København – Danmark – N.V.
345,-

 

Domaine Pouderoux Maury ’’tuilé’’
Grenache – Languedoc-Roussillon – Frankrig – 2022
495,-                                 

 

Les Remparts de Bastor-Lamontagne
Sémillon & Sauvignon Blanc – Bordeaux – Sauternes – Frankrig – 2022
525,-

 

Riffel Auslese (37,5cl)
Riesling – Rheinhessen – Tyskland – 2019
495,-

 

Sobrenatural de Menade
Verdejo – Castilla y León – Spanien – 2018
695,-

Taylor’s Vintage Vargellas
Touriga Nacional – Duoro – Portugal – Vintage 2008
1250,-

 

Fonseca Porto Quinta Do Danascal Vintage
Duoro – Portugal – Vintage 1999
1300,-

 

Nobilis Rum & Capreolus Distellery

 

 

Nobilis Rum
BARBADOS FS 2011 (4cl)
175,-

 

Nobilis Rum
BARBADOS FS 2006 (4cl)
195,-

 

Nobilis Rum
JAMAICA CLARENDON 2004 (4cl)
245,-

 

Nobilis Rum
GUYANA DIAMOND 2005 (4cl)
295,-

 

Nobilis Rum
GUYANA UITVLUGT 1998 (4cl)
495,-

 

Nobilis Rum
GUYANA UITVLUGT 1989/1992 (4cl)
595,-

 

Capreolus
1,000 Trees Apple Eau De Vie 2019 (4cl)
215,-

 

Capreolus
Siegerrebe Grape Eau De Vie 2018 (4cl)
215,-

Frokost

395,- Pr. Person

1. Servering

Kryddersild – Syltet Solbær – Peberrod

Hvide Aspargers – Rejer – Hollandaise

Koldrøget Laks – Mayo – Dild

 

2. Servering

Smørstegt Paneret Kulmule – Lun ”Remoulade” – Citron

Tartelet – Kylling – Grønne Asparges

 

3. Servering

Brie – Syltet Valnød – Oliven  

 

Aften

425,- Pr. person

 

Forret

Hvide Asparges – Henne Skinke – Hollandaise

Hovedret

Lammeculotte – Grønne Asparges – Forårsløg – Radiser – Asparges Blanquette

Dessert

Vanilje – Rabarber – Honning

Hertil kan tilføjes vinmenu for 395,- Pr. person

Forret

César Blanc – Grenache Gris, Viognier, Clairette & Bourboulenc – Côtes Du Rhône – Frankig – 2024

 

Hovedret

Musso – Pinot Noir & Marzemino Nero – Veneto – Italien – 2020

 

Dessertvin

Les Remparts Bastor-Lamontagne – Sémillion & Sauvignon Blanc – Sauternes – Frankrig – 2022

 

Lidt fra vores lækre restaurant

Når du besøger os får du ikke blot et måltid. Vi skaber en samlet oplevelse, hvor gastronomi og samspillet mellem atmosfære og lokale råvarer mødes.