Restaurant

Når du booker bord i vores restaurant er du sikret en aften, hvor kun det bedste er godt nok. Vi køber lokalt og kombinerer de bedste råvarer, så det hele går op i en højere enhed.

Gastronomi – omgivelserne møder tallerkenen

Maden på Henne Mølle Å Badehotel afspejler beliggenheden, således at havet, åen og naturen omkring hotellet er tænkt ind på tallerkenen. Bordreservation skal ske på 76 52 40 00 eller mail@hennemoelleaa.dk

Vi går op i økologi, og ambitionerne er store. I øjeblikket er op mod 97 % af alle råvarer i vores køkken økologiske – det gælder alt fra kød og mejeriprodukter til sodavand og kaffe. Hver dag arbejder vi for at holde mængden af økologi oppe.

Dyrevelfærd er vigtigt for os og derfor er det kød, der ender på tallerkenerne, fra dyr, som har haft et godt liv. Vi køber oksekød, lam, kylling og unghane hos leverandører, der har fokus på økologi, og hvor dyrene vokser sig store i deres eget tempo, har mere plads, og hvor der er minimal eller ingen transport – og vigtigst af alt, så køber vi lokalt.

For at oprette disse ambitioner, følger vi sæsonens udbud af råvare nøje. Dette kan resultere i ændringer i menukortet på dagen. Vi gør vores bedste for at få dette opdateret løbende.

Økologi og bæredygtighed på menuen
fødevarekontrol-rapport

Her finder du vores á la carte aftenmenu

Bestil venligst bord på 76 52 40 00 eller skriv til os på mail@hennemoelleaa.dk

Snacks

Fine De Claire Østers – Vinaigrette eller Naturel – 35,- pr. stk.

Ibérico Skinke – Rygeost – Smørstegt Brød – 115,-

Hvide Ansjoser – Foccacia – Fermenteret Hvidløg – 115,-

Baerii Caviar 10g / 30g – Creme Double – Pommes Pave – 198,- / 385,-

 


Forretter

Dampet Hvide Asparges – Håndpillede Rejer – Luftig Hollandaise – 138,-

Smør Porcheret Torsk – Blåmusling – Beurre Blanc – 142,-

Rørt Tartar – Ramsløg – Vesterhavsost – 129,-

 


Hovedretter

Oksefilet – Kejserhatte – Sauce Borderlaise – Pommes Pave – 385,-

Henne Mølle Å’s Rødspætte – Brunet smør – Løvstikke – Kapers – 378,-

Yakitori Grillet Havtaskehale – Svampe Risotto – 398,-

(Tilføj friskrevet trøffel til en ret – 98,-)

 

 

Ost & Dessert

Arme Ridder – Tonka – Karamel – 110,-

Creme Fraiche – Hvid Chokolade & Olivenolie – Vanilje – 110,-

Mille Feuille – Gammel Knas – Vintertrøffel – 110,-

À la carte – English

Order a table on 76 52 40 00 Or  mail: mail@hennemoelleaa.dk

Snacks

 

Fine De Claire Østers – Vinaigrette or Natural – 35,- pr. pcs.

Ibérico Ham – Smoked Cream Cheese – Crispy Bread – 115,-

White Anchovies – Foccacia – Fermented Garlic – 115,-

Baerii Caviar 10g / 30g – Creme Double – Pommes Pave – 198,- / 385,-

 


Starters

 

Steamed White Asparagus – Shrimp – Airy Hollandaise – 138,-

Butter-poached Cod – Mussels – Beurre Blanc – 142,-

Beef Tartar – Ramson – West Coast Cheest – 129,-

 


Main Course

 

Striploin – King Oyster Mushroom – Sauce Borderlaise – Pommes Pave – 385,-

 

Henne Mølle Å’s Plaice – Browned Butter – Lovage – Capers – 378,-

 

Yakitori Grilled Monkfishtail – Mushroom Risotto – 398,-

 

(Add black truffle to a course – 98,-)

 

 

Cheese & Dessert

 

French Toast – Tonkabean – Caramel – 110,-

Creme Fraiche – White Chocolate & Oliveoil – Vanilla – 110,-

Mille Feuille – Gammel Knas – Truffle – 110,-

Tasting Menu 5 serveringer

Menu pris 895 kr.
Vinmenu pris 895 kr.

Bestil venligst bord på 76 52 40 00 eller skriv til os på mail@hennemoelleaa.dk
Menuen skal bestilles til hele bordet og gerne bestilles dagen forinden. 

 

Snack

Crustade – Æggeblommecreme – Ørredrogn

Profiteroles – Trøffel Creme – Ibérico Skinke

(Tilkøb)
Fine De Claire Østers – 35 pr. stk.
Naturel eller med Yuzu Vinaigrette

Baerii Caviar 10g / 30g – 198,- / 385,-
(Serveres med sprødt & creme fraiche)

 

Forret

Smør Pocheret Torsk – Blåmusling – Beurre Blanc

Hovederet

Oksefilet – Kejserhatte – Sauce Bordelaise – Pommes Pave

Ost

Mille Feuille – Gammel Knas – Vintertrøffel

Dessert

Creme Fraiche – Hvid Chokolade & Oliven Olie – Vanilje

Tasting Menu 5 Dishes

Menu pris 895 kr.
Vinmenu pris 895 kr.

Please book a table at 76 52 40 00 or write us at mail@hennemoelleaa.dk. The menu has to be ordered by the whole table and ordered a day in advance.

Snack

Crustade – Egg Yolk Cream – Trout Roe

Profiteroles – Truffle Cream – Ibérico Ham

Baerii Caviar 10g / 30g – 198,- / 385,-
(Can be added to the snacks, served with crisps and sour cream)

 

Starter

Butter-poached Cod – Mussels – Beurre Blanc

 

Main Course

Striploin – King Oyster Mushroom – Sauce Bordelaise – Pommes Pave

 

Cheese

Mille Feuille – Gammel Knas – Truffle

 

Dessert

Creme Fraiche – White Chocolate & Oliveoil – Vanilla

Her finder du vores frokostmenu

Bestil venligst bord på 76 52 40 00 eller mail: mail@hennemoelleaa.dk

Snacks

 

Fine De Claire Østers – Vinaigrette eller Naturel – 35,- pr. stk.

Ibérico Skinke – Rygeost – Smørstegt Brød – 115,-

Hvide Ansjoser – Foccacia – Fermenteret Hvidløg – 115,-

Baerii Caviar 10g / 30g – Creme Double – Pommes Pave – 198,- / 315,-

 

Smørrebrød

 

Henne Mølle Å’s Stegte Sild
Perleløg – Ramsløg – Sennep – Stenbidderrogn
145,-

 

Færøsk Laks
Radiser – Rygeost – Ørredrogn
145,-

 

Kartoffelmad
Løvstikke Mayo – Syltet & Sprøde Løg – Gammel Knas – Karse
125,-

 

Oksetartar
Kapers – Cognac – Æggeblomme – Urter
145,-


Smørstegt Paneret Torsk
Selleri Remoulade – Grillet Citron
(Rejer kan tilkøbes for 35,-)
145,-

 

Kage

Æblekage
Flødeskum, makroner
75,-

Brødtorte
Solbærmarmelade & flødeskum
75,-

Lunch menu – English version

Please reserve a table at 76 52 40 00 or by mail at mail@hennemoelleaa.dk

Snacks

 

Fine De Claire Østers – Vinaigrette or Natural – 35,- pr. pcs.

Ibérico Ham – Smoked Cream Cheese – Crispy Bread – 115,-

White Anchovies – Foccacia – Fermented Garlic – 115,-

Baerii Caviar 10g / 30g – Creme Double – Pommes Pave – 198,- / 315,-

 

’’Smørrebrød’’

 

Henne Mølle Å’s Fried Herring
Pearl Onion – Ramson – Mustardseeds – Lumpfishroe
145,-

 

Faroe Salmon
Radish – Smoked Cream Cheese – Trout Roe
145,-

 

Danish Potatoes on Ryebread
Lovage Mayo – Pickled & Crispy Onion – ’’Gammel Knas’’ Cheese – Cress
125,-

 

Beef tartar
Capers – Cognac – Egg yolk – Herbs
145,-


Panfried Cod in Panko
Celery Remoulade – Grilled Lemon
(Shrimps can be added for 35,-)
145,-

 

Cake

Danish Applecake
Cream, Macrones
75,-

Ryebread Cake
Black Currant Marmelade & Cream
75,-

Alt i drikkelse – Vin, øl, cocktails, saft og sodavand

Til en god middag hører et godt glas vin eller en god øl. Hos Henne Mølle Å Badehotel har vi et bredt udvalg af vine fra Italien, Frankrig, Tyskland, Spanien og Østrig.

Vi kreerer også gerne en lækker cocktail til dig, ligesom vi har spændende snaps og økologiske øl og sodavand at vælge imellem.

Du har også mulighed for at bestille vores vinmenuer, som er nøje udvalgt efter årstidens menu.

Drikkevarer

Kolde Drikke

Henne Mølle Å Økologisk Øl
Pilsner, Hvede, Brown Ale og IPA
89,-

Økologisk Sodavand fra Naturfrisk, Fuglsang og Fritz
Cola, Appelsin, Appelschorle, Lemonbrus og Indian Tonic
45,-                                                                                 

Økologisk Mormorssaft

Hyldeblomst, Rabarber, Hindbær og Solbær
45,-

Kulfiltreret vand fra Purezza Premium Water
Med og Uden brus ad libitum (pr. person)
20,-

 

Varme Drikke


’’Henne Mølle å serverer Økologisk Kaffe fra ALS RISTERI’’

 

Lille Stempelkande
50,-

Mellem Stempelkande
60,-

Stor Stempelkande
70,-

Espresso
40,-

Dobbelt Espresso
50,-

Cappuccino
55,-

Latté
55,-

Cortado
50,-

Americano
50,-

Te
Udvalg af forskellig økologisk te fra A.C. Perchs
55,-

Varm Chokolade
55,-

Henne mølle ås ”Irish Coffee”
125,-

Vine På Glas

Mousserende

Cava Navaren
Spanien, N.V.
75,-

Famille Chasselay Pet Nat
Gamay, Beaujolais, Frankrig, 2023
115,-

Hvidvin

Riffel Grauburgunder
Pinot Gris, Rheinhessen, Tyskland, 2023
75,-

Weingut Burg Ravensburg
Riesling, Baden, Tyskland, 2022                                                                             
95,-

Sattlerhof Südsteiermark
Sauvignon Blanc. Südsteiermark, Østrig, 2023
110,-

Févre-Févre Marcel et Blanche
Chardonnay, Chablis, Bourgogne, 2023
150,-

Rosé

Tavel
Grenache/Syrah, Rhone, Frankrig, 2021
95, –

Kruger Rumpf Rosé
Pinot Noir, Rheinhessen, Tyskland, 2023

 

Rødvin

Fontella Chianti
Sangiovese, Toscana, Italien, 2021
75,-

Barbera d’ alba Rivetto
Barbera, Piemonte, Italien, 2022
110,-

Schubert
Pinot Noir, New Zealand, 2019
150,-

Hacienda Monasterio
Tempranillo, Ribera Del Duero, Spanien, 2021
185,-

Søde Vine

Fonseca Porto (PORTVIN)                                                                                                                  
Touriga Nacional, Duoro, Portugal, N.V., Reserve
75,-               

Les Remparts de Bastor-Lamontagne
Sémillon & Sauvignon Blanc, Bordeaux, Sauternes, Frankrig, 2017
150,-

 

Mousserende Vine

 

Cava Navaren
Spanien, N.V.
375,-

Famille Chasselay Petnat
Gamay, Beaujolais, Frankrig, 2023
495,-

 

Castell De Fades ’’Rosé’’
Spanien, Garnaxta, N.V.
425,-

 

Petit Côteau-Vouvray
Brut, Chenin Blanc MT, Loire, Frankrig, N.V.
425,-

Joseph Scharsch Chardonnay
Crémant d’ Alsace, Alsace, Frankrig, 2022
565,-

 

Champagne

 

Deutz Brut
Champagne, Frankrig, NV.                                                                                                                
1095,-

Pol Roger Reserve
Champagne, Frankrig, NV.
1095,-

Möet & Chandon Ice
Champagne, Frankrig, NV.
1295,-

Bollinger Rosé
Champagne, Frankrig, NV.
1295,-

Möet & Chandon Imperial
Champagne, Frankrig, NV.
1395,-

Nicolas Feuillatte Brut Reserve
Champagne, Frankrig, NV.
1395,-

 

Hvidvin

 

Tyskland & Østrig

 

Riffel Grauburgunder
Pinot Gris, Rheinhessen, Tyskland, 2023
315,-

Weingut Burg Ravensburg
Riesling, Baden, Tyskland, 2021                                                                                  
425,-

Sattlerhof Südsteiermark
Sauvignon Blanc. Südsteiermark, Østrig, 2023
435,-

Weingut Burg Ravensburg ‘’Kapellenberg’’ GG
Riesling, Baden, Rheinhessen, Tyskland, 2018
875,-

 

Italien

Bianco Pomice Tenuta di Castellaro
Malvasia & Carricante, Sicillien, Italien, 2022
525,-

 

Amerika & Sydamerika

Santa Julia ‘’El Zorrito’’
Naranjo & Chardonnay, Mendoza, Argentina, 2023
495,-

 

Spanien

Melea
Verdejo, Sauvignon Blanc, Spanien, 2023
315,-

 

Frankrig

Saint Bris Domaine Bersan
Sauvignon Blanc, Bourgogne, Frankrig, 2022                                                                       
495,-

Fabien Duveau Saumur ‘’La Hunaudière’’
Chenin Blanc, Loire, Frankrig, 2023
495,-

Charles Frey
Gewürztraminer, Alsace, Frankrig, 2022
525,-

Fevré Fevré Chablis
Chardonnay, Chablis, Frankrig, 2023
545,-

Domaine Cécile Paquet
Chardonnay, Bourgogne, Frankrig, 2021
545,-

Henri Bourgeois Sancerre
Sauvignon Blanc, Sancerre, Loire, Frankrig, 2022
595,-

Chateau Du Clos ‘’Pouilly’’
Chardonnay, Bourgogne, Frankrig, 2018
745,-

Domaine de l’enclos Chablis Premier Cru
Chardonnay, Bourgogne, Frankrig, 2021
845,-
 
Durfort-Vivens Blanc De Noir Margaux
Cabernet Franc, Muscadelle, Bourdeaux, Frankrig, 2021
875,-

Domaine Gresser Grand Cru ‘’Wiebelsberg’’
Pinot Gris, Alsace, Frankrig, 2013
925,-

La Soufrandière Pouilly-Fuissé 1’er Cru
Chardonnay, Bourgogne, Frankrig, 2020
1500,-

 

 

Rosé & Orange Vin

Melea
Tempranillo Rosado, Spanien, 2023
315,-

Kruger Rumpf
Pinot Noir, Rheinhessen, Tyskland, 2023
345,-

Domaine La Dourbie ‘’Oscar’’
Cinsault/Syrah, Languedoc, Frankrig, 2022
345,-

Tavel
Grenache/Syrah, Rhone, Frankrig, 2021                                                                        
345, –

Domaine Amélie & Charles Sparr ’’Farouche’’ (ORANGEVIN)
Gewürztraminer, Alsace, Frankrig, 2021
475,-

Château Sainte Marguerite
Provence, Langudoc, Frankrig, 2020
495,-

Domaine Des Baoux
Provence, Languedoc, Frankrig, 2023
495,-

Château Gigognan
Côtes du Rhône Rosé, Rhône, Frankrig, 2019
525,-

 

 

 

Rødvin

Italien

 

Fontella Chianti
Sangiovese, Toscana, Italien, 2021                                     
315,-

Barbera d’Alba Rivetto ‘’Zio Nando’’
Barbera, Marchisio, Alba, Piemonte, Italien, 2023
465,-

Musso
Pinot Noir, Marzemino Nero, Veneto, Italien, 2019
545,-

Poggio al Sole ‘’Ponente’’
Sangiovese, Toscana, Italien, 2020
545,-

Fattoria Lavacchio
Fontegalli, IGT, Toscana, Italien, 2012                                                                         
785,-

Rivetto Barolo
Nebbiolo, Piemonte, Italien, 2019
875,- 

Tassi Brunello di Montalcino
Sangiovese, Toscana, Italien, 2016
995,-

Secco-Bertani Verona
Corvina, Verona, Italien, 2009
1095,-      

Paolo Scavino ‘’Carobric’’ Barolo
Nebbiolo, Piemonte, Italien, 2007
1195,-

Giacomo Grimaldi Barolo
Nebbiolo, Piemonte, Italien, 2011
1295,-

Gianfranco Alessandra Barolo
Nebbiolo, Piemonte, Italien, 2011
1295,- 

Piccini Villa Al Cortile Brunello di Montalcino
Sangiovese, Toscana, Italien, 2008
1295,-

Cascina Ballarin Barolo
Nebbiolo, Piemonte, Italien, 2005
1395,-

Luigi Baudana ‘’Caretta’’ Barolo
Nebbiolo, Piemonte, Italien, 2007
1595,-

                                        

 

 

 

 

Frankrig

 

Famille Chasselay Fleurie ‘’III’’
Gamay, Beaujolais, Frankrig, 2022
495,

Domaine Des Amadieu
Côtes-Du-Rhône Villages, Frankrig, 2022
495,-

Domaine Henri Richard Gevery-Chambertin
Pinot Noir, Bourgogne, Frankrig, 2017
875,-

Chateau De La Nauve Saint-Émilion
Bordeaux, Frankrig, 2015
995,-

CLAU de NELL (MAGNUM) 1,5L
Cabernet Franc, Anne Claude Leflaive, Loire, Frankrig 2016
1090,-

Philippe Cheron Chambolle-Musigny
Pinot Noir, Bourgogne, Frankrig, 2016
1195,-

Domaine Jean Roger Chateauneuf-Du-Pape
Rhône, Frankrig, 2007
1295,-

Cristia Collection Chateauneuf-Du-Pape
Rhône, Frankrig, 2015
1295,-

Philippe Cheron Vosne-Romanée
Pinot Noir, Bourgogne, Frankrig, 2016
1595,-

Chateau Rochyron Saint-Émilion Grand Cru
Bordeaux, Frankrig, 2012
1995,-

Domaine Henri & Gilles Buisson ‘’Corton’’ Grand Cru
Pinot Noir, Bourgogne, Frankrig, 2014
3000,-

 

 

Australien & New Zealand

 

Yalumba Shiraz
Shiraz, Syd Australien, Australien, 2022
395,-

Schubert
Pinot Noir, New Zealand, Marlborough, 2019
545,-

Clarendon Hills Blewitt Springs
Grenache, Australien, 2006
3000,-

 

 

Spanien

 

Tomas Cusiné Vilosell
Garnaxta, Syrah, Costres Del Segres, Spanien, 2020
465,-

Ne Fiola can Majoral
Cab. Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Mallorca, Spanien, 2017
515,-

Hacienda Monasterio
Tempranillo, Ribera Del Duero, Spanien, 2022
775,-

Alion
Tempranillo, Ribera Del Duero, Spanien, 2011
998,-

Flor de Pingus
Tempranillo, Ribera Del Duero, Spanien, 2014                                                                           
1098,-

Pintia Vega Sicilia
Tinta de Toro, Toro, Spanien, 2012
1995,-

Vega Sicillia ‘’Unico’’
Tempranillo, Cab. Sauvignon, Ribera Del Duero, Spanien, 1994                                                       
4000,-

 

Sydamerika

Santa Julia ‘’El Burro’’
Malbec, Mendoza, Argentina, 2023
495,-

 

Søde- & Alkoholfri vine

 

Fonseca Porto
Touriga Nacional, Duoro, Portugal, N.V., Reserve  
325,-                            

Copenhagen sparkling tea RØD
Hibiscus, Sort og hvid te, N.V.
345,-

Les Sablonettes ‘’Fleur d’Érables’’
Chenin Blanc, Loire, Frankrig, 2018
435,-

 

Wieninger ’’Nussberg’’
Grüner Veltliner, Wien, Østrig, 2016
525,-

 

Les Remparts de Bastor-Lamontagne
Sémillon & Sauvignon Blanc, Bordeaux, Sauternes, Frankrig, 2017
525,-

 

Chateau Marie Plaisance
Sémillion, Sauvignon Blanc, Roulliac, Frankrig, 2019
875,-

 

Taylor’s Vintage Vargellas
Duoro, Portugal, Vintage 2008
1250,-

 

Fonseca Porto Quinta Do Danascal Vintage
Duoro, Portugal, Vintage 1999
1300,-

 

Avec

 

Autori della Grappa Bio 4cl.

Moscato 41% Italien
125.-

 

Cognac Vielle Reserve 4 cl.

Brard Blanchard 40% Frankrig
175,-

 

Single Grain Scotch Whisky 18yo 4cl.

Loch Lomond Distillery 40%, Scotland
200,-

 

Nobilis Rum FS 2006 Barbados 2cl.
Barbados, 16 years old, Single cask/Cask strength
175,-

Nobilis Rum Guyana Diamond 2002 2cl.
20 years old, Savalle still ‘’UDS’’, Single cask/Cask strength
200, –

Nobilis Rum Uitvlugt ICBU 1998 2cl.

25 years old, ‘’ ICBU’’ Single cask/Cask strength               
225,-

 

Lidt fra vores lækre restaurant

Når du besøger os får du ikke blot et måltid. Vi skaber en samlet oplevelse, hvor gastronomi og samspillet mellem atmosfære og lokale råvarer mødes.