Restaurant

Når du booker bord i vores restaurant er du sikret en aften, hvor kun det bedste er godt nok. Vi køber lokalt og kombinerer de bedste råvarer, så det hele går op i en højere enhed.

Gastronomi – omgivelserne møder tallerkenen

Maden på Henne Mølle Å Badehotel afspejler beliggenheden, således at havet, åen og naturen omkring hotellet er tænkt ind på tallerkenen. Bordreservation skal ske på 76 52 40 00 eller mail@hennemoelleaa.dk

Vi går op i økologi, og ambitionerne er store. I øjeblikket er op mod 97 % af alle råvarer i vores køkken økologiske – det gælder alt fra kød og mejeriprodukter til sodavand og kaffe. Hver dag arbejder vi for at holde mængden af økologi oppe.

Dyrevelfærd er vigtigt for os og derfor er det kød, der ender på tallerkenerne, fra dyr, som har haft et godt liv. Vi køber oksekød, lam, kylling og unghane hos leverandører, der har fokus på økologi, og hvor dyrene vokser sig store i deres eget tempo, har mere plads, og hvor der er minimal eller ingen transport – og vigtigst af alt, så køber vi lokalt.

For at oprette disse ambitioner, følger vi sæsonens udbud af råvare nøje. Dette kan resultere i ændringer i menukortet på dagen. Vi gør vores bedste for at få dette opdateret løbende. 

Økologi og bæredygtighed på menuen
fødevarekontrol-rapport

Her finder du vores á la carte aftenmenu

Bestil venligst bord på 76 52 40 00 eller skriv til os på mail@hennemoelleaa.dk

 

Snacks 

Crustade – Jomfruhummer – Citron – Brunet Smør – 98,-

Tærte –  Røget Creme Fraiche – Ørred Rogn – 98,-

Marinerede Hvide Anjoser – Smørstegt Foccacia – Bagt hvidløg – 125,-

Royal Baerii Caviar 10 g – Sprødt – Cream Fraiche – 198,-

Foretter

Straciatella – Chimichurri – Olivenolie – Ramsløgskapers – 145,-

Jomfruhummer – Ramsløg – Fennikel – 165,-

Iberico Skinke – Brunet smør – Blomkål – Hasselnød– 165,-

 

Hovedretter

Wellington –Morkel– Blomkål – Fermenteret Peber – 425,-

(Tilkøb friskrevet trøffel 49 kr)

Henne Mølle Å’s Rødspætte – Brunet smør, Løvstikke & Kapers – 365,-

Dagens Fisk– Kantareller – Majs – Beurre Blanc – 398,-

(Forhør jer med tjeneren hvilken fisk der serveres)

 

Ost & Dessert

Danske Økologiske Oste – Garniture & Sprødt  –165.-

Ammeriddere – Vaniljeis – 115,-

Hvid Chokolade – Vanilje – Caviar – Olivenolie – 185,-

Blommer i Madeira – Blomme Sorbet – Marengs – 125,-

 

À la carte – English

Order a table on 76 52 40 00 Or  mail: mail@hennemoelleaa.dk

Snacks 

Crispy Pie – Smoked Sour Cream  – Trout Roe – 98,-

Crustade – Langoustine – Browned Butter – 98,-

Marinated White Anchovies – Crispy Foccacia – Baked Garlic – 125,-

Royal Baerii Caviar 10g – Panipuri – Sour Cream – 198,-

Starter

Straciatella – Chimicgurri – Green Tomatoes – Oliveoil – 145,-

Langoustine – Ramson – Fennel – 165,-

Ham – Bruwned Butter – Cauliflower – Hasselnut – 145,-

Main Course 

Beef Wellington – Morrel – Cauliflower & Fermented Pepper – 425,-

Add Truffel – 100,-

Henne Mølle Å’s Plaice – Browned Butter, Lovage & Capers – 365 ,-

Fisch of the Day– Chanterelles – Corn – Beurre Blanc – 398,-

Ost & Dessert

Danish Organic Cheeses  –165.-

“Arme Riddere –  Vanilla – 115,-

White Chocolate – Vanillia – Caviar – Olive oli – 155,-

Tasting Menu 5 serveringer

Menu pris 795 kr. 
Vinmenu pris 695 kr. 

Bestil venligst bord på 76 52 40 00 eller skriv til os på mail@hennemoelleaa.dk
Menuen skal bestilles til hele bordet og gerne bestilles dagen forinden. 

Her finder du et eksempel på en tidligere tasting menu

Ring og hør nærmere hvis du ønsker at høre ugens menu. 

Henne Mølle Å Tasting Menu 

Snack
Crustade – Jomfruhummer – Citron – Brunet Smør

Tærte – Røget Creme Fraiche – Ørred Rogn

Forret

Hvid Fisk – Busque – Fennikel

Hovederet

Bøf Wellington – Morkel – Blomkål – Fermenteret peber

Ost

Danske Økologiske Oste serveret med Garniture og Sprødt

Dessert

Hvidchokolade – Vanilje – caviar – Olivenolie

 

Vinmenu

Vinmenu kan tilkøbes til 695,- pr person 

Famille Chasselay Petnat – Gamay – Beaujolais – Frankrig – 2021

Saumur La Hunadiere – Chenin – Loire – Frankrig – 2023

Musso – Marzemino Nero & Palomino Fino – Veneto – Italien – 2019

Adorado De Menade – Verdejo & Palomino – Rueda – Spanien 

Riffel Auslese – Risling – Rheinhessen – Tyskland – 2019

Tasting Menu 5 Dishes

Menu pris 795 kr. 
Vinmenu pris 695 kr. 

Please book a table at 76 52 40 00 or write us at mail@hennemoelleaa.dkMenuen skal bestilles til hele bordet og gerne bestilles dagen forinden. 

Here you will find an example of a previous typing menu 

Call and hear more if you want to hear the weeks menu 

 

Henne Mølle Å Tasting Menu 

Snacks

Tart – Smoked Sour cream – Trout Roe

Crustade – Langoustine – Lemon – Browned Butter

Starter

White Fish – Buisque – Fennel

Main

Beef Wellington – Morrel – Coliflower – Fermented pepper

Cheese

Cheese Platter with Danish Organic Cheese

Dessert

White Chocolate – Vanilla – Caviar – Olive oil 

 

Winemenu

 695,- pr person.

Famille Chasselay Petnat – Gamay – Beaujolais – Frankrig – 2021

Saumur La Hunadiere – Chenin – Loire – Frankrig – 2023

Musso – Marzemino Nero & Palomino Fino – Veneto – Italien – 2019

Adorado De Menade – Verdejo & Palomino – Rueda – Spanien 

Riffel Auslese – Risling – Rheinhessen – Tyskland – 2019

Her finder du vores frokostmenu

Bestil venligst bord på 76 52 40 00 eller mail: mail@hennemoelleaa.dk

 

Frokostretter

Henne Mølle Å’s Cæsar Salat

Hjertesalat, Brunet Smør Crutoner, Cæsardressing & Kylling 
(Kan bestilles vegetarisk) 
165,-

Hønsesalat

Krydret Bacon & Sprødt Kyllingeskind på kernerugbrød
125,-

Kartoffemad

Løvstikkemayo, Syltet & Sprøde løg & karse på kernerugbrød
125,-

Bagt Selleri 

Kapers, Ristede Hasselnødder, Løvstikke & Gammelknas fra Arla Unika på kernerugbrød 
(Kan bestilles vegansk) 
145,-

Paneret filet af Hvid Fisk

Remulade El. Mayonaise, Citron på kernerugbrød 
(Rejer kan tilkøbes for 25,-)
125,-

Oste Tallerken

Garnitiure og Sprødt
145,-

Æblekage

Flødeskum, Makroner & Hvid chokolade
75,-

Brødtorte

Solbærmarmelade & Flødeskum
75,-

 

Lunch menu – English version

Please reserve a table at 76 52 40 00 or by mail at mail@hennemoelleaa.dk

Lunch

Henne Mølle Å’s Cæsar Salad

Heart Salad, Browned butter Crutones, Cæsardressing & Chicken 
(Can be ordered Vegetarian) 
165,-

Chikensalad

Bacon & Crispy chickenskind on ryebred
125,-

Fried Herring

Ramsonmayo,  Pickled Appel & Crispy Onion on Ryebread
165,-

Baked Celariac 

Capers, Roasted hazelnuts, Lovage & Gammelknas from Arla Unika on ryebread
(Can be ordered vegan) 
145,-

Panfried filet of white Fish

Remulade or Mayonaise, lemon on ryebread
(Shimps can be added for 25,-)
125,-

Oste plate
145,-

Appelcake

Cream, macaroon & white chocolate
75,-

Ryebreadcake

Blackcurrantmarmelade & Cream
75,-

Alt i drikkelse – Vin, øl, cocktails, saft og sodavand

Til en god middag hører et godt glas vin eller en god øl. Hos Henne Mølle Å Badehotel har vi et bredt udvalg af vine fra Italien, Frankrig, Tyskland, Spanien og Østrig.

Vi kreerer også gerne en lækker cocktail til dig, ligesom vi har spændende snaps og økologiske øl og sodavand at vælge imellem.

Du har også mulighed for at bestille vores vinmenuer, som er nøje udvalgt efter årstidens menu.

Drikkevarer

Kolde Drikke

Henne Mølle å Økologiske øl – Pilsner, Hvede, Brown Ale og IPA – 89,-

Økologisk Sodavand fra Naturfrisk – Cola, Appelsin og Tonic 45,-

Økologisk mormorssaft – Hyldeblomst, Rabarber, Hindbær og solbær 45,

Kulfiltreret vand fra Purezza Premium Water – Med og Uden brus ad libitum (pr. person) 20,-

Varme Drikke

’’Henne Mølle å serverer Økologisk Kaffe fra Holy Bean Coffe Roasters’’

Lille Stempelkande – 50,-

Mellem Stempelkande – 60,-

Stor Stempelkande – 70,-

Espresso – 40,-

Dobbelt Espresso – 50,-

Cappuccino – 55,-

Latté – 55,-

Cortado – 50,-

Americano – 50,-

Te – Udvalg af forskellig økologisk te – 55,-

Varm Chokolade – 55,-

Mousserende Vine

Cava Novergen Glas – Spanien, N.V. (glas 75,-) – 375,-

Castell De Fades ’’Rosé’’ – Spanien, Garnaxta, N.V. – 425,-

Fattoria Lavacchio Puro Bianco ’’Pet Nat’’ – Trebbiano, Toscana, Italien, 2021 – 425,-

Petit Côteau-Vouvray – Brut, Chenin Blanc MT, Loire, Frankrig, N.V. – 425,-

Bruno Michel – Brut, Assembleé, Champagne, Frankrig, N.V. – 525,-

Bruno Michel Premier Cru – Brut, Blanc de Blancs, Champagne, Frankrig, 2013 – 1095,-

Pascal Doquet Horizon – Extra-brut, Blanc de blancs, Champagne, Frankrig, NV. – 1140,-

Pascal Doquet Premier Cru – Extra-brut, Blanc de blancs, Champagne, Frankrig, NV. – 1220,-

Cristal – Brut, Louis Roederer, Champagne, Frankrig, 2009 – 2700,-

Hvidvin

Green and Social – Verdejo. Rueda, Spanien, 2021 (glas 75,-) – 315,-

Weingut Burg Ravensburg – Riesling, Baden, Tyskland, 2021 (glas 95,-) – 425,-

Chateau Gigonan – Clairette, Rousanne, Cotes Du Rhône, Frankrig, 2019 475,-

Jerome Galeyrand ‘’Alligotay’’ – Aligoté, Bourgogne, Frankrig, 2019 – 495,-

Domaine Gresser ‘’Kritt’’ – Gewurztraminer, Alsace, Frankrig, 2020 – 495,-

Domaine Gresser ‘’Duttenberg’’ – Riesling, Alsace, Frankrig, 2021 – 525,-

Domaine Bersan Bourgogne Côtes d’ Auxerre – Chardonnay, Bourgogne, Frankrig, 2018 (glas 125,-) – 525,-

Domaine Cécile Paquet – Chardonnay, Bourgogne, Frankrig, 2021 – 545,-

Nikolaihof Wachau – Chardonnay, Donau, Østrig, 2018 – 565,-

Domaine Du Nozay – Sauvignon Blanc, Sancerre, Loire, Frankrig, 2020 – 595,-

Chateau Du Clos ‘’Pouilly’’ – Chardonnay, Bourgogne, Frankrig, 2018 – 745,-

Bourgogne ‘’Clos de La Perrière’’, Clos du Moulin – Chardonnay, Bourgogne, Frankrig, 2020 – 745,-

Domaine Henri & Gilles Buisson Corton-Charlemagne Grand Cru – Chardonnay, Bourgogne, Frankrig, 2018 – 3000,-

Rosé & Orange Vin

Tavel – Grenache/Syrah, Rhone, Frankrig, 2021 (glas 95,-) – 345,-

Seres (ORANGEVIN) – Grenache Blanc, Vermentino, Viognier, Languedoc, Frankrig, 2021 – 455,-

Domaine Amélie & Charles Sparr ’’Farouche’’ – Gewürztraminer, Alsace, Frankrig, 2021 – 475,-

Château Sainte Marguerite – Provence, Langudoc, Frankrig, 2020 – 495,-

Château Gigognan – Côtes du Rhône Rosé, Rhône, Frankrig, 2019 – 525,-

Rødvin

Garnatxa De Cérvoles – Grenache, Costre Del Segre, Spanien, 2017 (glas 75,-) – 315,-

Poggiotondo – Sangiovese, Chianti, Toscana, Italien, 2020 (glas 95,-) – 325,-

Beaujolais-Villages – Gamay, Beaujolais, Frankrig, 2021 (glas 100,-) – 375,-

Langhe Nebbiolo – Nebbiolo, Marchisio, Langhe, Italien, 2019 (glas 105,-) – 398,-

Château Gigognan – Côtes du Rhône Rouge, Rhône, Frankrig, 2017 – 425,-

Mala Coste – Cinsault, Grenache, Syrah, Mouvedre, Languedoc, Frankrig, 2015 – 450,-

Gabin et Félix Richoux ‘’Irancy’’ – Pinot Noir, Chablis, Frankrig, 2018 – 475,-

San Roig Can Majoral – Cab. Sauvignon, Merlot, Mallorca, Spanien, 2016 – 515,-

Bourgogne Côtes d’ Auxerre – Pinot Noir, Bourgogne, Frankrig, 2018 – 525,-

Musso, Vigniaioli, Contrá Soarda – Pinot Noir, Veneto, Italien, 2018 – 545,-

Barbera d’Alba Marchisio ‘’Castellinaldo’’ – Barbera, Marchisio, Alba, Piemonte, Italien, 2018 – 465,-

Puro Riserva Chianti – Sangiovese, Toscana, Italien, 2017 – 595,-

Hacienda Monasterio – Tempranillo, Ribera Del Duero, Spanien, 2019 – 675,-

Fattoria Lavacchio – Fontegalli, IGT, Toscana, Italien, 2012 – 785,-

Clos du Molin Aux Moines ‘’Pommard’’ – Pinot Noir, Bourgogne, Frankrig, 2019 – 875,-
Gevery-Chambertin Les Corvées Pierre Naigon – Pinot Noir, Bourgogne, Frankrig, 2016 – 875,-

Chateau Ferriere Margaux – Cab. Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cab Franc, Bordeaux, Frankrig, 2016 – 995,-

CLAU de NELL MAGNUM – Cabernet Franc, Anne Claude Leflaive, Loire, Frankrig 2016 – 1090,-

Domaine Henri & Gilles Buisson ‘’Pommard 1’er Cru’’ – Pinot Noir, Bourgogne, Frankrig, 2018 – 1525,-

Barbaresco – Nebbiolo, Rivetto, Piemonte, Italien, 2018 – 1525,-

Solaia – Cabernet Franc/Sauvignon, Sangiovese, Toscana, Italien, 2010 – 2700,-

Domaine Henri & Gilles Buisson ‘’Corton’’ Grand Cru – Pinot Noir, Bourgogne, Frankrig, 2014 – 3000,-

Søde- & Alkoholfri vine

 Copenhagen Sparkling Tea BLÅ – Jasmin, White Tea, Darjeeling ALKOHOLFRI – 365,-

Copenhagen Sparkling Tea RØD – Hibiscus, White Tea, Black Tea – 365,-

Fonseca Porto – Touriga Nacional, Duoro, Portugal, N.V., Reserve (glas 75,-) – 325,-

Petershof Herrenberg – Riesling Kabinett, Tyskland, Mosel, 2020 – 425,-

Les Sablonettes ‘’Fleur d’Érables’’ – Chenin Blanc, Loire, Frankrig, 2018 – 435,-

La Serra Del Vent – Tomas Cusiné, Chardonnay, Catalonien, Spanien, 2019 – 475,-

Wieninger ’’Nussberg’’ – Riesling Kabinett, Wien, Østrig, 2016 – 525,-

Les Remparts de Bastor-Lamontagne – Sémillon & Sauvignon Blanc, Bordeaux, Sauternes, Frankrig, 2017 – 525,-

Chateau d’Yquem – Sémillion, Sauvignon Blanc, Sauternes, Frankrig, 1998 – 1995,-

Avec
1,000 Trees Apple Eau De Vie, 4cl. – 2019, 43%, Frankrig – 150,-

Highland Harvest Organic, 4cl. – Blended Malt Scotch Whiskey, 40%, Scotland – 150,-

Cognac X.O, 4cl. – Francois Mery, 40%, Frankrig – 150,-

Nobilis Rum FS 2006 Barbados 2cl. – Barbados, 16 years old, Single cask/Cask strength – 175,-

Nobilis Rum Guyana Diamond 2002 2cl. – 20 years old, Savalle still ‘’UDS’’, Single cask/Cask strength – 200,-

Nobilis Rum Uitvlugt ICBU 1998 2cl. – 25 years old, ‘’ ICBU’’ Single cask/Cask strength – 225,-

Nobilis Rum Guyana Uitvlugt 1989 2cl. – Pot Still ‘’PM’’, Single cask/Cask Strength – 250,-

Snaps
Bornholm SNAPS nr. 1, 4cl. – Lakrids – 75,-

Bornholm SNAPS nr. 2, 4cl. – Hindbær, Ingefær & Granatæble – 75,-

Bornholm SNAPS nr. 3, 4cl. – Blåbær & Citron – 75,-

O.P. Anderson Organic Aquavit – Klar – 75,-

O.P. Anderson Organic Aquavit – Björk – 75,-

O.P. Anderson Organic Aquavit – Apple & Kummin – 75,-

Lidt fra vores lækre restaurant

Når du besøger os får du ikke blot et måltid. Vi skaber en samlet oplevelse, hvor gastronomi og samspillet mellem atmosfære og lokale råvarer mødes.